La Documentation fromagère résuméeDepuis 1988, l’abonné reçoit 100 fiches par an qui synthétisent en français, plusieurs centaines d’articles scientifiques publiés dans les principales revues à comité de lecture. Ces fiches mettent en avant les résultats d’intérêt fromager. Elles sont rédigées de manière simple et claire et comportent l’avis critique d’un technologue fromager (« le point de vue du fromager »). C’est aujourd’hui, plus de 1800 fiches qui constituent un corpus majeur pour les technologues et les scientifiques qui veulent approfondir la fromagerie. Plus d’informations sur la fiche technique
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